4 diciembre 2022

Ávila Secreta

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Patatas Revolconas

Las patatas revolconas, conocidas también como patatas meneás, son otro de los platos más típicos de Ávila y de muchos otros lugares de España. Antiguamente era un plato humilde, muy popular entre los campesinos, y actualmente suele servirse en los bares de tapas.

La base del plato consiste en un puré de patatas, que se condimenta con pimentón. Ya en el plato, se echan por encima unos torreznos fritos bien crujientes, que contrastan agradablemente con la textura del puré.